Un gâteau au chocolat et bière noire enrobée d’un manteau de glaçage onctueux blanc
Ingrédients
1 tasse de bière Guinness
3/4 tasse (6 onces) de beurre non salé
3/4 tasse de poudre de cacao non sucré
1 tasse de sucre de canne
1 tasse de sucre brun
3/4 tasse de crème sure
2 œufs biologiques
1 c. à table d’extrait de vanille
2 tasses de farine blanche non blanchie, biologique
2 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel de Guérande
250 g de copeau de chocolat au lait (pour décoration)
Glaçage 1
1 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à thé d’extrait de vanille
Glaçage 2
1 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de crème 35 %
1 c. à table d’extrait de vanille
Préparation
1. Préchauffer le four à 350F, beurrer et enchemiser un moule à gâteau avec ressort de 10 pouces d’un papier parchemin.
2. Verser la Guinness dans une casserole moyenne, ajouter le beurre en cubes, chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu, ajouter la poudre de cacao et les deux sucres. Mélanger la crème sure, les œufs et l’extrait de vanille, verser dans le mélange de bière, finalement ajouter farine et bicarbonate de soude et sel marin. Bien mélanger.
3. Verser le mélange dans le moule préparé, cuire 45-50 minutes. Laisser refroidir dans le plat sur une grille.
4. Lorsque le gâteau est bien refroidi, déposez-le sur un plateau de gâteau, partager en 3. Étendre le mélange de fromage à la crème 1 sur les deux premiers étages.
5. Préparer le glaçage 1, dans le bol d’un mélangeur électrique, mettre en crème le fromage à la crème, le beurre et la vanille, ajouter le sucre en poudre, battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
6. Étendre le glaçage 2, fouetter la crème 35% jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mettre en crème le fromage à la crème et le beurre, ajouter l'extrait de vanille et le sucre en poudre, à l'aide d'une spatule incorporer la crème fouetté, étendre sur le dessus du gâteau, garnir le dessus avec les copeaux de chocolat.
Déguster avec votre Valentin(e)!
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