Courge poivrée au beurre & sirop d’érable

Ingrédients

2 courges poivrées ou une courge butternut

2 c. à table de beurre

2 c. à table de sucre brun

1 c. à table de sirop d’érable

Sel marin

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Stabiliser la courge sur une planche à découper, utiliser un couteau de chef, trancher la courge en deux de la queue jusqu’à la base, prendre soin de bien garder la courge stable. Utiliser une cuillère de métal, vider la courge de ses graines, jusqu’à ce que l’intérieur soit lisse et uniforme. À l’aide d’un couteau tranchant, former des fentes dans la chaire en patron diagonal en profondeur de 1/2 pouce.

3. Déposer la courge dans un plat allant au four avec contour, ajouter 1/4 pouce d’eau. Ce processus est très important afin d’éviter que la courge ne colle au plat.Badigeonner l’intérieur de la courge de beurre, en ajoutant un peu de sel. Farcir le mélange de sucre brun et de beurre dans chaque moitié de courge. Arroser de sirop d’érable et de fleur de sel.

4. Cuire dans un four préchauffé à 400 F environ 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus des courges soit brun doré et que la chair soit tendre et cuite complètement. Pour obtenir plus de caramélisation, cuire 5-10 minutes de plus.

5. Laisser refroidir un peu avant de servir.