Ingrédients des burgers
1 livre de poulet haché, biologique
3 échalotes vertes, hachées
1 c. à table de jus de citron frais
1 c. à thé de cumin, moulu
1 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de poudre de cayenne
3 c. à table de crème 35 %
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Chapelure maison
Concombres, tranchés
Tomates, tranchées
Laitue romaine
Oignon rouge, tranché
Mayonnaise au cari
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à part la chapelure. Former en galette, rouler dans la chapelure et réfrigérer les 20 minutes ou plus pour combiner les saveurs.
Dans un poêlon moyen, ajouter l’huile d’olive légère, cuire les burgers sur feu moyen, jusqu’à ce que ceux-ci soient cuits complètement, environ 20 minutes.
Assembler le burger dans un pain à burger au lait et sésame. Garnir de concombres, tomates, tranches d’oignon rouge, laitue romaine et mayonnaise au cari.
Donne 4 burgers
Ingrédients de la mayonnaise au cari
1 œuf
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 tasse d’huile d’olive légère
1 c. à table de jus de citron frais ou 1 c. à table de vinaigre de vin blanc ou de cidre
2 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de sel marin de Guérande
Poivre du moulin
Préparation
Dans un bol moyen, casser l’œuf, ajouter la moutarde de Dijon, à l’aide d’un malaxeur ou d’un mélangeur manuel, fouetter en versant lentement l'huile d'olive jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, ajouter le jus de citron ou vinaigre. Ajouter la poudre de cari, sel de Guérande, mélanger.
Se conserve 3 jours au frigo dans un pot hermétique.
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