Les poires pochées avec les canneberges donne une couleur vibrante à vos crêpes.
Le goût délicat de la poire sera contrebalancé avec un fromage de chèvre, un yogourt ou une crème fraîche parfumé d’ un sirop d’érable aux canneberges.
Ingrédients
8 poires, Bosco mûres, pelées, avec la tige intacte
1/4 tasse de sucre
1 bâton de cannelle 1 grande tranche d’écorce d’orange environ 5 pouces 1 grande tranche d’écorce de citron environ 5 pouces
1 c. à thé de jus de citron frais 1 gousse de vanille tranchée dans sa longueur 2 3/4 tasse de canneberges fraîches ou congelées
1 tasse de cerises fraîches ou congelés, dénoyautées( facultatif)
2 tasses d’eau
Préparation
Déposer les poires dans le panier d’une casserole avec le sucre, le bâton de cannelle, la demie gousse de vanille les écorces d’orange et de citron ainsi que 2 tasses d’eau. Amener à douce ébullition, mijoter 30 minutes. Ajouter les canneberges et les cerises et laisser frémir 3 minutes.
À l’aide d’une cuillère perforée, transférer les poires et son liquide dans un bol en verre et laisser refroidir 15 minutes. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Avant de servir, retirer la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les pelures d’orange et de citron. Retirer les cerises. Égoutter le liquide. Transférer les poires sur une assiette avant de servir avec les canneberges et le sirop.
Les poires peuvent être préparé à l’avance et se conserve plusieurs jours.
Excellente idée cadeau pour le temps des fêtes. Offrir dans un pot mason.
Sirop d’érable aux canneberges
Ingrédients
1 tasse de canneberges fraiches ou congelées
1 tasse de sirop d’érable
Préparation
Faire chauffer les canneberges et le sirop d’érable pendant 3 minutes pour ramollir les canneberges sans trop les cuire. Déposer les poires sur les crêpes chaudes, verser le sirop aux canneberges.
