Donne 4 tasses
Facile et rapide à préparer. Le maïs grillé et les poivrons multicolores, le piment Jalapeno, le jus de lime et de citron et la coriandre, une combinaison toujours gagnante.
Ingrédients
4 têtes de maïs frais
Huile d’olive extra-vierge
1 piment orange, haché en dés
1 piment rouge, haché en dés
1 piment jaune, haché en dés
¼ tasse d’oignon rouge ou blanc, émincé
¼ tasse de persil italien, et de coriandre fraiche, hachée
1 c. à table de piment Jalapeno
le jus d’une lime et d’un citron
3 c. à table d’huile d’olive
Tabasco
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Préparation
Brosser les maïs d'huile d'olive. Déposer sur une grille et cuire jusqu’à coloration foncée. En tournant fréquemment, cuire 15-20 minutes. Ou faire cuire dans une poêle en fonte ou striée. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, ajouter le maïs refroidi, les piments hachés, l’oignon, la coriandre, le persil, le Jalapeno, le jus d’un citron et d’une lime entière, ajouter l’huile d’olive, le tabasco, le sel et le poivre du moulin. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Brasser et vérifier l’assaisonnement avant de servir.