Donne 4 portions
figues en salade aux parfums de basilic et d'huile d'olive vierge et d'agrumes, la beauté d'ingrédients qui se marient en couleurs et saveurs
8 figues noires, violettes ou vertes, équeutées
2 boules de mozzarella de Buffalo, déchirées en morceaux
1 bouquet de feuilles de basilic vertes et mauves
1 petite échalote française, finement hachée
2 c. à table de jus de citron frais
4 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
sel de mer gris
poivre du moulin
Trancher les figues en quartiers, mélanger avec le mozzarella et quelques feuilles de basilic, ajouter l’échalote.
Mélanger la citronette de jus de citron frais et d’huile d’olive, saler de sel de mer gris et de poivre du moulin.
Verser la citronette sur la salade au moment de servir.
Servir avec un pain de seigle au levain croûté.
