Gâteau 1 2 3 4, une recette ancienne facile à se souvenir, 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs, cette recette faite avec seulement le lait est mon gâteau favori pour les célébrations d’anniversaire, toujours tendre et savoureux.
Ingrédients
1 tasse de beurre non salé, température ambiante
2 tasses de sucre de canne
4 oeufs extra gros, température ambiante
¼ tasse de zeste de citron biologique (environ 6 gros citrons)
3 tasses de farine blanche non blanchie, biologique
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel marin
1/2 tasse de jus de citron frais
3/4 tasse de lait de beurre
1 c. à thé d’extrait de vanille
Glace
¼ tasse sucre de canne
¼ tasse de jus de citron frais
Glaçage
2 tasses de sucre en poudre
4 c. à table de jus de citron frais
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Beurrer et enfariner un grand moule rectangulaire à pain de (10 1/2 x 5 1/2 x 3 pouces) recouvrir le fond et les côtés d’un papier parchemin.
Mettre le beurre et le sucre en crème dans le bol d’un malaxeur électrique, battre avec le fouet plat, jusqu’à ce que le mélange soit léger, environ 5 minutes.
Avec le mélangeur en marche, ajouter graduellement les œufs, un à la fois et le zeste de citron.
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel marin. Dans un autre bol, mélanger ½ tasse de jus de citron, le lait de beurre et l’extrait de vanille. Ajouter alternativement le mélange de lait de beurre et de jus de citron à la farine. En commençant et terminant par les ingrédients secs. Verser dans le moule préparé, uniformiser le dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four préchauffé de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un bois fin inséré au centre en ressorte propre.
Mélanger ½ tasse de sucre de canne et ½ tasse de jus de citron dans une petite casserole, cuire jusqu’à ce que le sucre se dissout.
Retirer le gâteau du four, laisser refroidir environ 10 minutes. Retirer le gâteau du moule, retirer le papier parchemin. Déposer sur une grille au — dessus d’une plaque. Piquer le dessus avec un bois. Verser le sirop de citron sur le dessus. Laisser refroidir.
Pour la glace, mélanger ensemble sucre en poudre et jus de citron frais en mélangeant avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Verser sur le gâteau et laisser couler sur les côtés.
Garnir de minces tranches de citron.
